Làm bít tết đúng chuẩn với 6 phần thịt bò dưới đây

 Bò Bít Tết hay còn được gọi theo tiếng Anh là Beefsteak vốn không còn xa lạ với nhiều người. Món này đặc biệt khoái khẩu cho những người yêu thích văn hóa ẩm thực phương Tây hay là những tín đồ của những phần thăn bò nướng hoặc áp chảo. Là một fan bít tết chính hiệu, bạn đã biết Top 6 phần thịt bò làm bít tết ngon nhất chưa?

6 phần thịt chuyên phục vụ món bít tết

1. Striploin - thăn ngoại bò Mỹ

Striploin hay là thăn ngoại bò Mỹ là phần thịt làm Steak thông dụng và được nhiều tín đồ mê bít tết yêu thích. Phần thăn ngoại được tính từ lưng đến phần gần hông của chú bò.

Striploin - Thăn ngoại bò Mỹ với dải mỡ dày 1 bên rìa miếng thịt

Thăn ngoại bò Mỹ có những đường vân mỡ đan xen khá tuyệt vời cùng lớp mỡ ở rìa miếng thịt. Phần rìa mỡ này giữ cho miếng Steak độ mềm mọng và ngậy thơm sau khi chế biến. Khi thưởng thức, nước thịt ngọt từ món Steak sẽ làm bạn ấn tượng với hương vị của phần Striploin bò Mỹ.

Beefsteak từ thăn ngoại bò Mỹ thơm ngậy

2. Tenderloin - Thăn nội bò Mỹ

Tenderloin (Thăn nội) là phần thịt ngon nhất và mềm nhất trong những bộ phận thịt của chú bò. Thăn nội cũng chiếm tỷ trọng rất hạn hữu, một chú bò Mỹ nặng 350-400 kg chỉ cho 1 phần thăn nội duy nhất khoảng 1,7-2kg nên phần thịt này giá cũng cao nhất so với những phần thịt khác.

Thăn nội bò Mỹ là phần thịt ngon nhất của chú bò

Ngoài cấu trúc tốt, Tenderloin cũng rất thơm và với hàm lượng dinh dưỡng cao. Nhắc tới thăn nội bò Mỹ là chúng ta nghĩ ngay tới độ mềm của phần cut. Đối với những fan của bò bít tết thì miếng Steak thăn nội được cho là “mềm như bơ” và thực sự xứng đáng với danh hiệu “vua steak” mà mọi người đã đặt cho.

Steak thăn nội bò Mỹ - phần thăn mềm nhất của chú bò Black Angus

3. Rib Eye - Thăn lưng bò Mỹ

Rib Eye thăn lưng bò Mỹ cũng là phần cut được nhiều tín đồ Steak say mê. Tại các nhà hàng hay khách sạn cao cấp thì thăn lưng bò Mỹ chính là phần thịt được lựa chọn nhiều nước bởi độ mềm mọng, mịn thơm do có những mắt mỡ đan xen với phần nạc.

Thăn lưng bò Mỹ sở hữu những mắt mỡ xen giữa thớ nạc

Steak từ Rib Eye hấp dẫn do thịt có độ Marbling cao nhất. Khi thưởng thức món bít tết từ thăn lưng bò Mỹ bạn sẽ cảm nhận được ngay hương vị thơm mềm của phần Steak tuyệt hảo.

Món Steak từ Rib Eye bò Mỹ mềm thơm

4. Chuck Flat Beef - thịt bẹ vai bò Mỹ

Thịt bẹ vai bò Mỹ có tên tiếng Anh là Chuck Flat Beef, có phần mỡ đan xen nên tạo ra cấu trúc thịt mềm mon và ngọt. Chuck Flat đem áp chảo, nướng hay bỏ lò đều có thể đem lại món ăn mềm ngọt hấp dẫn.

Tỷ lệ nạc mỡ của thịt bẹ vai bò Mỹ là tương đối lý tưởng

Bẹ vai bò Mỹ chỉ cần đem áp chảo là có ngay món Steak ngậy thơm. Phần bít tết bẹ vai bò Mỹ có thể thưởng thức cùng nước sốt và khoai tây nghiền để nâng cao thêm hương vị hấp dẫn.

Bít tết từ thịt bẹ vai bò Mỹ thưởng thức cùng khoai tây nghiền

5. T Bone - Thăn chữ T bò Mỹ

T-bone là phần thịt được dùng nhiều cho món Steak tại Mỹ. Thăn chữ T bò Mỹ bao gồm miếng xương ở chính giữa và 2 bên là 2 phần thịt mềm thơm. Chính vì kết cấu đặc trưng mà T-bone được khá nhiều người yêu thích. Bạn sẽ được thưởng thức 2 phần thăn trên cùng 1 miếng thịt.

Thăn chữ T bò Mỹ sở hữu 2 phần cut trên cùng miếng thịt

T-bone với thanh xương ở giữa nên đảm bảo được những mô liên kết giữa 2 phần thăn, giữ nguyên hương độ mềm mọng và không làm mất nước khi chế biến. Phần thăn chữ T bò Mỹ xuất bây giờ menu của nhiều nhà hàng sang trọng, nằm trong những phần Steak món ăn hảo hạng nhất.

Steak từ T-bone rất được ưa thích tại những nhà hàng ở Mỹ

6. Top Blade - Thăn lõi nạc vai bò Mỹ

Lõi nạc vai bò Mỹ (Top Blade) là phần thịt thường xuyên được dùng cho món Steak bởi phương pháp chế biến dễ dàng cùng chi phí tiết kiệm nhưng vẫn mang đến chất lượng tốt. Thăn lõi vai với một đường gân mảnh ở giữa tạo nên cấu trúc vừa mềm vừa giòn và có độ ẩm đặc biệt.

Phần thăn lõi nạc vai bò Mỹ

Món Steak từ Top Blade bò Mỹ mang lại hương vị chuẩn ngon, đạt độ mềm mọng nhờ lượng vân mỡ đan xen hợp lí. Chỉ cần áp chảo trong vài phút là bạn sẽ có ngay món bít tết thơm hấp dẫn.

Bít tết từ Top Blade mềm thơm

Trên đây chính là Top 6 phần thịt chuyên làm Steak bao gồm những sản phẩm: Top blade (lõi vai), Striploin (thăn ngoại), Rib Eye (thăn lưng), T-bone (thăn lưng có  xương), Chuck Flat (bẹ vai) và Tenderloin (thăn nội).

Bảng giá các phần thịt bò Mỹ chuyên làm Steak tại Gofood

Tại Gofood với toàn bộ những phần thịt bò Mỹ Black Angus dùng chế biến bít tết ngon và 12 vị sốt Steak đa dạng cho các bạn chọn lựa.

STT	Tên sản phẩm	Giá niêm yết
1	Thăn ngoại bò Mỹ	825.000đ/kg
2	Thăn nội bò Mỹ	1.425.000đ/kg
3	Thăn lưng bò Mỹ	875.000đ/kg
4	Bẹ vai bò Mỹ	635.000đ/kg
5	Thăn chữ T bò Mỹ	825.000đ/kg
6	Lõi nạc vai bò Mỹ	425.000đ/kg

Quý khách có nhu cầu tìm những phần sốt ăn bò bít tết xin vui lòng tham khảo: Sốt bít tết Omaha Gofood

Dù bạn chọn bất cứ phần thịt nào để làm Steak, lưu ý rằng cắt các miếng thịt sở hữu độ dày giống nhau để đảm bảo thịt chín đều khi chế biến. Ngoài ra, tùy vào độ dày mà bạn hãy căn chỉnh thời gian áp chảo miếng Steak để đạt độ chín mong muốn.

Các phần thịt bò Mỹ dùng làm Steak

Với bài viết này, Gofood hy vọng bạn có thể chọn cho mình các phần thịt làm Steak phù hợp nhất với nhu cầu. Steak thơm mềm, béo ngậy hương vị mặn mòi và còn có thêm phần mỡ dắt giữ nước cho phần thịt luôn mềm, ẩm mịn. Gofood tự hào là đơn vị phân phối các phần thịt bò Mỹ và gia vị tuyệt hảo nhất cho món bít tết ngon mềm như bơ.